https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/marre-des-legumes-vapeur-donnez-du-gout-de-de-la-couleur-a-vos-plats <h3> Faire attention à sa ligne ne doit pas être synonyme de "légumes vapeur"... Les "légumes vapeur", beaucoup seront d'accord on s'en lasse ! </h3> <div data-rss-type="text"> Voici 4 façon d'ajouter goût, couleur et fantaisie dans vos légumes ! Souvent, c'est assez simple te rapide, n'ayez pas peur de tenter l'expérience : <div> <br/> </div> <div> -les légumes rôtis aux épices, au four: butternut, courge spaghetti (photo), chou-fleur... Le plus simple, on découpe son légume et on badigeonne légèrement d'huile d'olive, puis on ajoute épices et herbes de son choix à gogo ! cuisson: comptez 20min (chou fleur tranché), 45min (courge butternut coupée en 2) à 1h (courge spaghetti coupée en 2) à 180°. On peut ajouter par exemple un morceau de feta pour plus de gourmandise (photo) </div> <div> -les spaghettis de légumes: ça c'est génial, simple et rapide ! Il vous faut juste un "spriralizer", on découpe ses légumes en forme de spaghettis, ensuite c'est une cuisson minutes 5-6 minutes (selon vos goûts) avec un peu d'huile, de l'ail, des herbes et des épices si on veut ;) </div> <div> -la frittata : l'omelette à l'italienne, raffinée et esthétique ! Elle se décline en plusieurs recettes. La photo ci-dessus représente une frittata aux courgettes (recette complète bientôt dans un autre post) </div> <div> -le gratin de légumes "léger": le gratin est un plat à la fois familial et convivial. Pour un gratin léger de chou fleur au jambon par exemple (photo): placer votre chou fleur cuit dans un plat à gratin, du persil, des dés de jambon, et ajoutez un mélange 4 oeufs + 200ml de lait + épices de votre choix, et hop au four 20-25min à 180°. Pour les gourmands: ajoutez un peu de gruyère râpé  </div> <div> <br/> </div> <div> Voilà, j'espère qu'à partir de maintenant, quand vous penserez "légumes", vous ne pensez plus "légume vapeur" ! Laissez vous guider par la nouveauté, vous serez souvent surpris... </div> <div> <br/> </div> </div> Tue, 27 Feb 2024 23:14:29 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/marre-des-legumes-vapeur-donnez-du-gout-de-de-la-couleur-a-vos-plats thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/vous-cherchez-des-entrees-originales <h3> Vous cherchez des idées d'entrées simples et originales ? </h3> <div data-rss-type="text"> Alors voici quelques idées que j'adore ! <div> -mille feuilles épinards et sarrasin  </div> <div> -tartines betterave et roquette </div> <div> -mille feuilles radis noir et pomme granny </div> <div> -tarte fine aux champignons de Paris </div> <div> <br/> </div> <div> les recettes: </div> <div> <b> recette d'hiver "mille feuilles épinards et sarrasin" </b> : il vous faut des galettes de sarrasin (grâce à un emporte-pièce, découper des ronds), des feuilles d'épinard d'hiver, de la truite ou du saumon, et un mélange crème fraîche épaisse légère/citron/ciboulette. On assemble et le tour est joué ! </div> <div> <br/> </div> <div> <b> recette de printemps "tartines betterave et roquette" </b> : il vous faut des tartines de pain complet ou aux céréales, on tartine de fromage frais (type Madame Loïc), on ajoute des betteraves coupées en petits dés, des tomates confites coupées en petits morceaux, des noix concassées, un peu de roquette et un trait d'huile d'olive pour finir ! </div> <div> <br/> </div> <div> <b> recette d'hiver "mille feuilles radis noir et pomme granny" </b> : il vous faut des tranches fines de pommes granny (avec un vide-pomme, on enlève le trognon de la pomme d'abord) et radis noir, un mélange skyr/échalote/citron salé et poivré à votre convenance. Ensuite c'est de l'assemblage encore une fois ;-) ! </div> <div> <br/> </div> <div> <span> <b> r </b> </span> <b> ecette d'automne "tarte fine aux champignons de Paris" </b> : il vous une pâte feuilletée (grâce à un emporte pièce découpez des ronds pour une présentation individuelle), ajoutez un peu de crème fraîche épaisse (ou de la moutarde), des champignons coupés très finement, quelques morceaux de mozzarella, des herbes de Provence, ensuite passez au four (préchauffé à 180°) 25 minutes à 180° (surveillez la cuisson et adaptez si besoin). A la sortie du four, ajoutez un peu de roquette ! </div> <div> <br/> </div> <div> J'espère que cela vous inspirera comme il se doit ;-) ! </div> <div> <br/> </div> </div> Tue, 24 Jan 2023 15:45:40 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/vous-cherchez-des-entrees-originales thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/courge-butternut-le-legume-de-l-hiver <h3> Courge butternut: LE légume de l'hiver </h3> <div data-rss-type="text"> La courge butternut est pleine d'atouts ! Pauvre en calories, riche en fibres, et riche en vitamine A et C qui sont deux puissants antioxydants. L'hiver, ne surtout pas s'en priver ! Vous vous dites peut-être "oui ok, mais quelle galère à éplucher et découper!", vous avez raison ce n'est pas facile, donc n'hésitez pas à acheter la courge butternut surgelée nature prête à l'emploi ;-) , c'est sain et très pratique! <div> Vous ne savez pas quoi faire avec ce légume ? Pourtant il existe plein de façons différentes de le cuisiner: <div> -soupe de butternut </div> <div> -hachis de butternut  </div> <div> -butternut rôti au four (simplement une butternut coupée en 2, badigeonnée d'un peu d'huile d'olive, épicée, en ajoutant les aromates de votre choix- 45min au four à 200°) </div> <div> -ou encore butternut "façon potatoes" (butternut coupée en frites/potatoes et mélangée dans un saladier avec un peu d'huile d'olive, de l'ail déshydraté, du paprika et/ou du piment suivant les goûts - 45min au four à 200°) </div> <div> <br/> </div> <div> La recette que je vous propose (images ci-dessus), "le parmentier de butternut" : </div> <div> Ingrédients (pour 6 personnes) : 600g de viande de bœuf haché à 5% de mg, 1 butternut, 3 pommes de terre, 3 oignons, persil, sel, poivre, épices de votre choix (curcuma, paprika, cumin), un peu beurre et un peu de lait pour la purée, 30g de fromage râpé </div> <div> <br/> </div> <div> 1- épluchez, coupez en dés et lavez la butternut et les pommes de terre, faites cuire à l’eau 20min, puis égouttez </div> <div> 3- faites revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons, ajoutez les épices de votre choix, ensuite la viande hachée, puis le persil, salez poivrez à votre convenance </div> <div> 4- étalez la préparation à base de viande au fond d’un plat à gratin suffisamment haut </div> <div> 5- écrasez butternut et pommes de terre au presse-purée, ajoutez un peu de beurre et un peu de lait peu à peu, jusqu’à la consistance souhaitée </div> <div> 6- ajoutez votre purée dans le plat à gratin par-dessus la viande puis un peu de fromage râpé, passez au four préchauffé à 180-200° pendant 25-30 minutes, puis finir par 3 minutes sous le grill pour obtenir un joli gratiné </div> <div> <br/> </div> <div> Variantes : pour un plat plus léger, ne mettez pas de pommes de terre, et sinon vous pouvez remplacer la viande de bœuf par du confit de canard ou du poulet ou encore du poisson </div> <div> <span> <br/> </span> </div> <div> <span> Bon appétit !  </span> <br/> </div> <div> <br/> </div> </div> </div> Tue, 24 Jan 2023 13:15:32 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/courge-butternut-le-legume-de-l-hiver thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/aubergine-facon-bruschetta <h3> Aubergine façon bruschetta ! </h3> <div data-rss-type="text"> Une recette vraiment vraiment à tester ! C'est très simple, rapide et tellement délicieux, foncez !  <div> <br/> </div> <div> Ingrédients : pour 2 personnes, une belle aubergine, un peu d’huile d’olive, du concentré de tomates, un oignon, un jambon de Bayonne, quelques tomates cerises, et quelques petites boules de mozzarella </div> <div> <br/> </div> <div> 1- découpez l’aubergine, dans sa longueur, en tranches épaisses (vous en ferez normalement 4-5) </div> <div> 2- badigeonnez chaque tranche dessous dessus d’un peu d’huile d’olive </div> <div> 3- passez au four (préchauffé au préalable) 15 min à 180°, en retournant les tranches au bout de 7-8 minutes </div> <div> 4- sortez vos tranches, et garnissez : une couche de concentré de tomates, quelques oignons émincés très finement, une tranche de jambon de Bayonne, quelques tomates cerises coupées en 2, et quelques petites boules de mozzarella coupées en 2, des herbes fraîches si vous en avez (persil, coriandre, ciboulette...) </div> <div> 5- repassez au four 10 min à 180° </div> <div> 6-servez avec une salade verte par exemple </div> <div> <br/> </div> <div> Variante : vous pouvez remplacer le jambon de Bayonne par du bacon et de la viande de grison pour un ensemble encore plus léger ! </div> <div> <br/> </div> </div> Mon, 18 Oct 2021 14:13:09 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/aubergine-facon-bruschetta thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/les-legumes-du-soleil-abusez-en <h3> This is a subtitle for your new post </h3> <div data-rss-type="text"> Les légumes du soleil, quel régal! Courgettes, poivrons, aubergines, tomates, oignons n'hésitez pas! Tellement de façon de se régaler de manière diététique ;-). <div> -le tian de légumes: lavez et taillez vos légumes de taille à peu près égale, rangez les "debout" et bien serrés dans votre plat, un filet d'huile d'olive, des herbes de Provence, de l'ail, les aromates de votre choix, du sel, du poivre. Après avoir préchauffé votre four, mettez à cuire 35-40min à 180° ou 1h à 1h15 à 160° (pour des légumes plus "confits"). N'oubliez pas d'arroser votre plat avec un peu d'eau </div> <div> -la ratatouille au four façon "légumes bien rangés": lavez et découpez vos légumes en cubes, dans votre plat faites 1 rangée de courgettes, 1 rangée de tomates, 1 rangée d'oignons, 1 rangée de poivrons jaunes, et 1 rangée d'aubergines par exemple, sans les mélanger. Ajoutez un filet d'huile d'olive, des herbes de Provence et/ou aromates de votre choix, de l'ail, du sel et du poivre. Après avoir préchauffé votre four, mettez à cuire 35 min environ à 180°, sans oublier d'arroser un peu </div> <div> -la ratatouille: après avoir détaillé vos légumes, un peu d'huile d'olive dans un faitout ou dans une sauteuse et faites cuire environ 30min. Ajoutez herbes, aromates, ail, sel, poivre, un peu d'eau si besoin. </div> <div> Voilà pour ces 3 exemples, ces 3 façons de cuisiner simplement et de façon légère vos légumes du soleil! Bon appétit! </div> <div> <br/> </div> <div> <br/> </div> </div> Thu, 05 Aug 2021 17:46:48 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/les-legumes-du-soleil-abusez-en thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/envie-d-une-salade-c-est-parfait-c-est-leger <h3> Envie d'une salade, c'est parfait c'est léger ! </h3> <div data-rss-type="text"> Envie d'une salade ? Très bonne idée ! En été comme en hiver c'est possible (en suivant les saisons dès que l'on peut) et c'est très facile de réaliser une préparation légère.  <div> Je vous conseille de choisir 1 à 2 protéines différentes: poulet, crevettes, thon, viande de grison, bacon, oeufs, fromage (attention ce dernier est plus riche)...; puis de choisir 1, 2 ou 3 légumes (et/ou fruits): tomates, concombres, poivrons, asperges, oignons, mâche, endives, avocat, radis, pamplemousse, pomme... N'hésitez pas à variez les couleurs et les textures (apportez du "croquant" avec radis, cornichons, pomme...), vous pouvez ajouter quelques graines oléagineuses ou un mélange de graines et spiruline par exemple ("mélange crudités" de spiruline de retz). Un filet d'huile d'olive et/ou colza (suivant votre régime alimentaire), un filet de vinaigre balsamique ou de cidre, et/ou un filet de citron, puis touche finale importante les herbes aromatiques: persil, ciboulette, coriandre, basilic, menthe, et le tour est joué! Bon appétit ! </div> </div> Thu, 20 May 2021 14:26:30 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/envie-d-une-salade-c-est-parfait-c-est-leger thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/les-fruits-pensez-aux-smoothies <h3> Les fruits ? Pensez aux smoothies ! </h3> <div data-rss-type="text"> Envie de partager avec vous couleurs et fraîcheur ! <div> Voici quelques idées de recettes au blender : </div> <div> -smoothie: fruits rouges (surgelés) + poire + lait d'amande + glaçons </div> <div> -smoothie: kiwi +banane + yaourt brassé blanc + glaçons </div> <div> -smoothie: mangue (fraîche ou surgelée) + poire + banane + jus de pommes bio + glaçons </div> <div> -smoothie: fraise + banane + lait + glaçons </div> <div> Vous remarquerez qu'il n'y a pas de sucre ajouté, mais vous pouvez apporter 1 cuillère à café de miel. Et sur mes photos: la version light et la version améliorée pour les gourmands (les enfants par exemple!). </div> <div> Les proportions: à votre convenance ! </div> <div> Bonne dégustation ! </div> </div> Thu, 08 Apr 2021 17:47:12 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/les-fruits-pensez-aux-smoothies thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/l-oeuf-dans-tous-ses-etats <h3> L'oeuf dans tous ses états ! </h3> <div data-rss-type="text"> L'oeuf est une très bonne source de protéines ! Pensez y le soir pour des repas légers: oeuf mollet, oeuf dur, omelette, au plat et j'en passe ! <div> Quelques photos pour vous donner des idées faciles.  </div> <div> Pour des plats légers: associez l'oeuf à d'autres protéines maigres (viande de grison, bacon, crevette, thon, blanc de poulet...) et des légumes crus et/ou cuits. </div> <div> Pour un repas plus complet: associez l'oeuf à un féculent (riz, pâtes, pomme de terre, crêpe non sucrée ou galette...). </div> <div> Alors, inspiré ? </div> </div> Thu, 08 Apr 2021 17:26:47 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/l-oeuf-dans-tous-ses-etats thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/que-proposer-a-l-aperitif <h3> Que proposer à grignoter à l'apéritif... </h3> <div data-rss-type="text"> Difficile de se priver de ce moment convivial qu'est l'apéritif ! Que mettre à grignoter sans que ce soit trop calorique... <div> Vos alliés ? les légumes crus et leurs sauces légères, les protéines maigres (crevettes, grison...), les fruits secs et oléagineux (ces derniers avec modération): </div> <div> -légumes crus: pensez aux carottes, concombres, chou-fleur, champignons, mini feuilles d'endives, radis noir... Certains vont se consommer trempés dans une sauce légère, et d'autres serviront de "support", par conséquent remplaceront le pain ou les toasts, pour y déposer une tapenade légère </div> <div> -sauces légères: par exemple sauce fromage blanc 0%/curry/ail/ciboulette <span> <b> ou </b> </span> sauce crème épaisse 12%mg/citron/ciboulette/sel/poivre <b> ou </b> sauce fromage blanc 0%/curry/mélange spiruline/graines (lin, pavot, sésame tournesol). Concernant ce dernier mélange: j'utilise un mélange très pratique "mélange crudités" de Spiruline de Retz </div> <div> <span> -idées tapenades: sardines écrasées/saint moret ligne (8% mg)/piment espelette </span> <b> ou </b> <span> miettes de crabes/fromage mère loic light (15%mg)/curry/salade verte émincée </span> <b> ou </b> <span> thon/crème épaisse légère/citron/ciboulette, à déposer sur des tranches de concombres sur vos feuilles d'endives ou dans vos champignons </span> </div> <div> -les protéines maigres: pensez à la chiffonnade de grison, le bacon (attention ces 2 derniers sont tout de même très salé), les crevettes natures ou sautées aux épices (ail, cumin, curry)... </div> <div> -fruits oléagineux et fruits secs: vous pouvez en ajouter à votre apéritif, ce sera de bonne qualité nutritionnelle (bien meilleure que les chips et équivalents!) mais attention aux quantités ils restent riches en calories (fruits oléagineux: très riches en graisses, et fruits secs: très riches en sucres) </div> <div> J'espère que tout cela vous aidera et vous donnera des idées!  </div> </div> Thu, 11 Mar 2021 12:04:44 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/que-proposer-a-l-aperitif thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/le-chou-fleur-veloute-poelee-ou-tarte <h3> Le chou-fleur: velouté, poêlée ou tarte ? </h3> <div data-rss-type="text"> Le chou-fleur! Tellement de façon de le cuisiner . Il est très riche en vitamine C, d'où l'intérêt de le consommer cru à l'apéritif avec une petite sauce fromage blanc 0%/curry/ail/ciboulette ou avec un guacamole maison par exemple. Cette semaine je l'ai cuisiné autrement : j'ai fait un velouté de chou fleur/champignons et une quiche au chou-fleur/feta/cury/curcuma.  <div> 2 recettes simples et rapides: </div> <div> -pour le potage: cuire le chou-fleur 10min dans l'eau bouillante avec 1/4 de bouillon de cube de volaille (gardez l'eau de cuisson pour passer au blender), faire revenir rapidement 1 oignon avec des champignons de paris dans une poêle avec un peu d'huile. Rassemblez dans le blender, rajoutez du bouillon à votre convenance. Servez avec une pointe de crème fraîche épaisse à 12%mg et qq noix concassées. Ça change de la soupe traditionnelle, et c'est très bon ! </div> <div> Il est possible aussi de ne pas passer ces 3 légumes (chou fleur, oignons, champignons) au blender et tout simplement de les consommer en poêlée </div> <div> -pour la quiche: comme pour une quiche classique il vous faut 1 pâte, des œufs, de la crème fraîche épaisse légère à 12% mg, puis rajoutez le chou-fleur, la feta, le curry, le curcuma. J'ai ajouté 10 minutes avant fin de cuisson des tomates confites. Également, ça change de la quiche traditionnelle et c'est aussi très bon !  </div> <div> Voilà pour ce soir ! A bientôt!  </div> <div> <br/> </div> </div> Wed, 10 Mar 2021 11:21:40 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/le-chou-fleur-veloute-poelee-ou-tarte thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/poelee-carottes-panais-sauce-orange-et-cumin <h3> Poêlée carottes panais sauce orange et cumin </h3> <div data-rss-type="text"> <div> Une petite idée de recette saine avec du panais, ce légume racine oublié.... Comme tous les légumes, il est riche en fibres, vitamines et minéraux, par contre attention il plus riche en glucides (presqu'autant que la pomme de terre, donc plutôt à considérer comme un "féculent"). </div> <div> Simple et rapide: "poêlée de carottes et panais sauce orange et cumin", à vous de jouer ! </div> <div> Coupez vos légumes en bâtonnets (de la même taille pour la cuisson), faites revenir vos légumes dans une poêle avec un peu d'huile, pour 2-3 parts ajoutez-y le jus d'une orange, 1 cuillère à café de cumin en poudre et les zestes d'orange que vous aurez préparé au préalable. Cuire le tout 15 minutes. </div> <div> Servez avec ce que vous voulez: un poisson blanc, une viande ou avec juste une salade. Bon appétit! </div> <div> <br/> </div> </div> Fri, 12 Feb 2021 18:14:06 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/poelee-carottes-panais-sauce-orange-et-cumin thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/nouilles-chinoises-au-saumon-et-legumes <h3> Nouilles chinoises au saumon et légumes </h3> <div data-rss-type="text"> Voici une petite recette simple qui a l'avantage de pouvoir se réaliser avec des légumes frais ou des légumes surgelés (non cuisinés). Faites cuire dans un peu d'huile vos poivrons coupés en lamelles et vos petites têtes de brocolis (façon wok). Ajoutez votre saumon coupé en petits morceaux, frais ou surgelé (s'il est surgelé, vous l'aurez plongé dans l'eau bouillante 10-12 minutes au préalable). Assaisonnez à votre convenance, en fin de cuisson, ajoutez de la crème fraîche à 4% de matières grasses et 1 cuillère à soupe de sauce soja pour 2 personnes. En parallèle, faites cuire vos nouilles chinoises. Dressez!  <div> <span> (pour un repas plus léger en calories, moins glucidique: dressez uniquement les légumes et le saumon sur une salade de mâche par exemple, sans nouilles) </span> </div> </div> Tue, 09 Feb 2021 17:52:06 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/nouilles-chinoises-au-saumon-et-legumes thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/tagliatelles-de-legumes <h3> Les tagliatelles de légumes </h3> <div data-rss-type="text"> Parfois, on ne sait plus trop quoi mettre en accompagnement d'une viande ou d'un poisson... les tagliatelles de légumes, c'est facile et rapide!  <div> Il vous faut des courgettes et des carottes par exemple, lavez-les, épluchez-les, puis avec un économe faites des tagliatelles sur toute la longueur du légume (pas de gaspillage, quand vous ne pouvez plus faire de belles tagliatelles, gardez les restes de légume pour une autre recette le lendemain). Ensuite, c'est une cuisson minute! Un tout petit d'huile d'olive dans une poêle, faites revenir votre mélange de légumes quelques minutes (5-6minutes), rajoutez un peu d'ail, de persil... ou tout autre condiment ou épice de votre choix. </div> <div> Servez avec ce que vous voulez! </div> <div> <br/> </div> </div> Tue, 09 Feb 2021 15:22:10 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/tagliatelles-de-legumes thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/saint-jacques-au-paprika-sur-mousse-de-poireaux <h3> Noix de Saint-Jacques sur mousse de poireaux </h3> <div data-rss-type="text"> Bonjour ! Besoin d'une idée de recette pour ce we ? Cette semaine j'avais de beaux poireaux tout droit venus du jardin de mamie... Je les utilise souvent pour des soupes, de la fondu ou encore des tartes. Cette fois, j'en ai fait une mousse de poireaux avec noix de Saint Jacques au paprika, très bon! <div> Les bienfaits du poireau&#55358;&#56596; ? Comme beaucoup de légumes, il est léger en calories, riche en fibres (bon pour le transit), riche en 3 précieux anti oxydants (ralentisseurs du vieillissement cellulaire): vitamine C, carotène, vitamine E, riche en potassium (bon pour le cœur, et les muscles en général)  </div> <div> Ma recette légère : </div> <div> -émincez, lavez, cuire vos poireaux sans graisse (moi je mets tout le poireau: le vert est plus riche en vitamine C et carotène, mais il est moins digeste pour les intestins fragiles) </div> <div> -dans un blender, mixez vos poireaux en y ajoutant pour 2 personnes: 1 càs moutarde à l'ancienne, 2 càs crème fraîche épaisse à 12% mg, et un peu d'eau (pour obtenir la consistance souhaitée) </div> <div> -maintenez votre mouse bien chaude, puis faites revenir vos noix de Saint Jacques 2min de chaque côté dans un peu de beurre (à feu vif)  </div> <div> -dressez, et saupoudrez de paprika </div> <div> Bon appétit ! </div> <div> Virginie </div> </div> Sat, 30 Jan 2021 14:25:24 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/saint-jacques-au-paprika-sur-mousse-de-poireaux thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/les-epinards-tarte-feta-ou-omelette <h3> Les épinards: tarte feta ou omelette ? </h3> <div data-rss-type="text"> Aujourd'hui, la tarte "Epinards-Feta". Certains d'entre nous n'aiment pas trop l'épinard, un aliment bien vert pourtant très riche en anti-oxydants (vitamines A, C, E), et fibres. Une façon d'en consommer que j'adore: la tarte "Epinards-Feta", très rapide à faire c'est l'avantage. Il vous faut: des épinards (en ce moment on trouve les épinards géants d'hiver), de la feta, des oeufs, de la crème fraîche, et une pâte à tarte. <div> 1-faîtes cuire 5 min à blanc votre pâte à tarte à 180° (sans oublier de la piquer avec une fourchette). Etape non obligatoire, selon vos habitudes (moi je le fais) </div> <div> 2-rincez, égouttez, et ciselez vos épinards géants </div> <div> 3-battez 3 oeufs, et ajoutez 250ml de crème épaisse légère à 15% de mg, puis assaisonnez </div> <div> 4-ajoutez à votre préparation à base d'oeufs: vos épinards ciselés, et 100g de feta coupée en cubes </div> <div> 5-versez la préparation sur la tarte et enfournez 25min à 200° (temps selon four, donc surveillez) </div> <div> 6-dans ma dernière version, j'ai rajouté en fin de cuisson (10min avant la fin) des rondelles de chorizo, pour plus de gourmandise et surtout pour les enfants, ils ont adorés. Vous pouvez rajouter aussi quelques pignons de pins sur la tarte également avant de passer au four ;-) </div> <div> <br/> </div> <div> Un deuxième façon d'en consommer, tout simplement et plus léger: l'omette aux épinards ! Pour un midi, avec des pommes de terre, et pour un soir avec une salade de mâche par exemple... </div> <div> <br/> </div> <div> Voilà! bonne soirée, bon sport, bon appétit et à bientôt! </div> <div> Virginie </div> <div> <br/> </div> </div> Tue, 26 Jan 2021 15:19:53 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/les-epinards-tarte-feta-ou-omelette thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/recette-legere-de-poivrons-farcis <h3> Recette légère de poivrons farcis </h3> <div data-rss-type="text"> <div> <span> Voici une recette légère de poivrons farcis... ce que j'adore c'est les couleurs de ce plat !! <br/> <br/> </span> </div> <div> Préchauffez votre four à 200°. Préparez une farce avec oignons, champignons, ail, ciboulette, bœuf haché 5%mg, sauce tomate, paprika, cumin, piment. Garnissez vos poivrons et hop au four 30min à 180-200! Un peu de gruyère râpé sur le dessus pour les gourmands à mi-cuisson, et surtout selon votre régime ;-). <br/> (facultatif: vous pouvez passer vos poivrons à vide au four 10min avant de garnir) <br/> <br/> </div> <div> Avec la même farce, vous pouvez garnir courgettes, pâtissons, grosses tomates, aubergines par exemple. Récupérez bien la chair intérieure des ces légumes pour la ré introduire dans votre farce. Il est possible de réaliser cette recette version végétarienne: on enlève simplement la viande et le tour est joué, ou bien encore on remplace la viande par du riz cuit par exemple :-). <br/> <br/> Bon appétit ! </div> </div> Thu, 21 Jan 2021 10:31:19 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/recette-legere-de-poivrons-farcis thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/crevettes-sautees-sauce-soja-et-3-epices <h3> Crevettes sautées aux 3 épices  </h3> <div> <a href="/"> <img src="https://cdn.website-editor.net/dbe26d4bd44d4f3eb4131f0c5a6c73de/dms3rep/multi/IMG_20200506_130447-503e9d86.jpg"/> </a> </div> <div data-rss-type="text"> Coucou!! une nouvelle recette de cuisine équilibrée?? <div> Cette fois-ci je vous livre l'une de mes préférées ;-), chanceux! "Crevettes sautées aux 3 épices", en fait dans ce plat super simple et rapide, tout est dans la sauce, facile et excellente. Une sauce pleine d'épices (curry, cumin et coriandre) et le plein d'épices c'est plein de bienfaits pour la santé: ils sont anti-oxydants, anti-inflammatoires, ils facilitent la digestion, ils renforcent le système immunitaire... Pourquoi s'en passer ??!! </div> <div> Passons à cette recette: </div> <div> 1- préparez la sauce pour 4 (la sauce se servira froide): mélangez 2-3 cuillères à soupe (cs) d'huile d'olive, 2 cs de vinaigre balsamique, 2 cs de sauce soja, 1 cuillère à café (cc) de curry en poudre, 1 cc de cumin en poudre, 1 cc de graines de coriandre (quantités à adapter selon vos goûts) </div> <div> 2- faites sauter les crevettes à l'huile d'olive, rajoutez de l'ail haché </div> <div> 3- dressez vos crevettes sautées sur du riz blanc ou complet, que vous aurez cuit en parallèle. Pour une version plus légère (en calories), par exemple pour un soir, dressez sur des tagliatelles de légumes carottes/courgettes, que vous aurez préparées en parallèle (cuisson des tagliatelles de légumes: 3-4 minutes à la poêle). Une fois le dressage exécuté, ajoutez la sauce froide par dessus </div> <div> 4- quand c'est la saison rajoutez un peu de ciboulette ou de la coriandre fraîche, et une rondelle de citron </div> <div> Voilà! J'espère vous avoir donné envie... :-) </div> <div> Portez vous bien ! A très vite ! </div> <div> <br/> </div> <div> <br/> </div> </div> Thu, 21 Jan 2021 09:58:38 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/crevettes-sautees-sauce-soja-et-3-epices thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/patisson-soupe <h3> Le patisson soupe ! ;-) </h3> <div data-rss-type="text"> <div> <span> La semaine dernière, dans mon panier de légumes: un pâtisson, un joli légume oublié, qui fait partie de la famille des courges. Il est riche en eau donc faible en calories, riche en pro vitamine A (vision, système immunitaire) et autres anti oxydants, donc c'est parfait ! </span> </div> <div> Mais que faire avec un pâtisson ? Gratin, pâtisson farci (vous pouvez reprendre ma recette de poivron farci publiée en avril dernier et faire pareil ;)), velouté? J'ai choisi le velouté ce soir ! Un régal ce légume avec ce goût léger d'artichaut... <br/> <br/> </div> <div> Facile ! J'ai décidé de cuire entièrement le pâtisson dans l'eau bouillante 20-25 minutes, à côté j'ai cuit 1 oignon et 1 petit poireau dans l'eau bouillante avec 1 cube bouillon de légumes. <br/> Une fois cuit, j'ai vidé mon pâtisson et gardé la chair sans les pépins. J'ai passé le tout au blender en ajoutant à la fin 1 CS de crème fraîche légère/épaisse, j'ai servi dans le pâtisson vide avec quelques noix concassées dessus ! <br/> <br/> </div> <div> Bon appétit ! Virginie &#55357;&#56842; </div> </div> Tue, 19 Jan 2021 23:56:57 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/patisson-soupe thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/restez-en-contact-avec-les-visiteurs-de-votre-site-et-augmentez-les-chances-de-fidelisation <div data-rss-type="text"> <p> 1 recette d'automne pour vous... Le crumble de butternut &#55357;&#56842; </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> Salut tout le monde&#55357;&#56395; !! J'espère que vous allez tous bien ! Hier soir j'ai décidé de tester 1 recette d'automne pour vous... Le crumble de butternut&#55357;&#56842;.  </p> <p> Le butternut est faible en calories, riche en anti-oxidants et en fibres. C'est donc parfait ! Habituellement, je cuisine de manière simple le butternut en potage ou purée, c'est déjà très bon. Là, j'ai eu envie d'un peu plus de gourmandise... </p> <p> Alors: il vous faudra 1 butternut, 3 oignons, des lardons (ajoutés pour les enfants surtout, pour les végétariens on peut faire sans !), pour le crumble 60g de beure, 30g de poudre d'amandes, 30g de farine et 60g de cerneaux de noix concassés (si besoin, faites plus de pâte à crumble) </p> <p> 1- épluchez (c'est le plus dur !) et coupez en cubes le butternut, faites cuire à l'eau 20 minutes </p> <p> 2- préchauffez votre four à 220° </p> <p> 3- épluchez et émincez vos oignons, faites les cuire dans un peu d'huile d'olive. Réservez. Faites cuire ensuite les lardons. Rassemblez </p> <p> 4- préparez votre crumble: mélangez farine, poudre d'amande, noix concassés et rajoutez le beurre coupé en cubes, malaxez le tout avec les doigts (ou 2 fourchettes dos à dos) </p> <p> 5- dans un plat à four écrasez le butternut cuit et égoutté, rajoutez votre crumble par dessus, enfournez 20-25 minutes ! (10minutes à 220° puis 10-15 minutes à 180-200°) </p> <p> Verdict adultes: crumble accompagné d'une salade très bon ! </p> <p> Verdict enfants: crumble accompagné de coquillettes c'est bon sauf les noix&#55357;&#56834; ! Promis la prochaine fois, je remplace les noix par du parmesan (vous pouvez remplacer aussi par un autre fruit oléagineux que vous préférez) </p> <p> Voilà, tout est dit, à vous de jouer ! </p> <p> Bon sport et bon appétit ! </p> <p> <br/> </p> </div> Thu, 07 Jan 2021 00:17:26 GMT https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/restez-en-contact-avec-les-visiteurs-de-votre-site-et-augmentez-les-chances-de-fidelisation thumbnail main image https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/profitez-au-maximum-de-la-saison-en-suivant-ces-conseils-simples <div data-rss-type="text"> <p> <b> Idée recette "restes du frigo !" </b> </p> </div> <div data-rss-type="text"> Juste un petit post pour vous souhaiter, à mon tour, une bonne année 2021 à tous, collègues&#55357;&#56833; et adhérents&#55357;&#56833; ! <br/> Prenez soin de vous et de vos proches, faites du sport, et mangez bien &#55357;&#56841; ! <div> Une petite illustration quand même aujourd'hui pour le plaisir, rien d'original, je partage juste avec vous ce que j'ai réalisé hier avec uniquement des "restes"... Il me restait 2 wraps, du riz cuit, du concombre, 1 avocat, des crevettes, un citron, 2 œufs durs. En image, ce que j'en ai fait ! Je répète rien d'original, mais pas de gaspi quand il y a des restes &#55357;&#56841; ! Avant de fermer le wrap, un filet d'huile d'olive et un filet de balsamique ! </div> <div> Encore bonne année ! A très vite on espère... </div> <div> <b> <br/> </b> </div> </div> Tue, 05 Jan 2021 00:17:27 GMT websitebuilder@1and1.de https://www.virginiedubois-dieteticienne44.fr/profitez-au-maximum-de-la-saison-en-suivant-ces-conseils-simples thumbnail main image